Saffranskaka
Jag fortsätter på temat saffran.
Det är ju så gott och speciellt nu när vi närmar oss december.
Vill bara ta fram allt julpynt nu, men ska försöka att spara mig till helgen.
Denna kaka blir alltid saftig och god. Den är perfekt att bjuda på när man får främmande.
Recept saffranskaka:
200g smör
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Florsocker till garnering
Smält smöret och vispa ägg & socker vitt och pösigt.
Tillsätt mjölken och saffran i smöret och sedan i äggblandningen.
Blanda de torra ingredienserna väl så att bakpulvret blandar sig väl med mjölet så den jäser upp jämnt och fint i formen.
Blanda sedan ihop allt torrt med äggblandningen och häll i en ordentligt smörat form och grädda detta i 175 grader i ca 40-45 minuter.
Låt kakan svalna och ta sedan ur den ur formen.
Lägg den på ett tårtfat och placera ut pepparkaksformar på den.
Pudra sedan florsocker över och ta försiktigt bort formarna så får ni ett fint mönster på.
